Microvins |
Celler La Vinyeta |
Provenen de microclimes i s'elaboren en una planta de microvinificació. No es tracta de microbis, sinó de Microvins. Una sèrie de vins monovarietals de varietats autòctones, provinents de parcel·les singulars i de tipicitat extrema. Són elaboracions de petits volums de vi en condicions molt controlades. Antigament un personatge estrany rondava pels cellers puntualment. Desplegava el seu maletí i, com un alquimista, començava a remenar pocions i provetes. El Químic, tots li deien. Una figura que avui ens és més familiar, present en tot celler, però que més aviat l’anomenem enòleg. They originate from microclimates and are produced in a microvinification plant. They are not microbes, but Micro Wines, a series of monovarietal wines made from autochthonous grape varieties grown in vineyards with unique characteristics. They are produced in small volumes in carefully controlled conditions, like Micro Red (Sn), the result of working 9 separate plots of red Carignan, or Micro White(Cn), which recovers a minority autochthonous variety. The bottles, with a highly technical language and often not very glamorous, reflect the importance of the laboratory tasks that form part of the winemaking process. |
